Recettes pour l'apéritif
144 recettes de bouchées, dips, feuilletés et tartinables, pour un apéro simple ou un apéritif dînatoire.
Réussir un apéritif dînatoire
Pour un apéritif dînatoire qui remplace le repas, comptez entre 10 et 15 pièces par personne, en variant les textures : quelque chose à tremper (houmous, tzatziki, guacamole), quelque chose de chaud (feuilletés, mini-quiches), quelque chose de frais (légumes crus, brochettes de tomates et mozzarella) et une touche sucrée pour finir.
La plupart des recettes d'apéritif se préparent en avance : les dips se gardent au frais, les feuilletés se cuisent au dernier moment, les verrines se montent une ou deux heures avant. Il ne reste qu'à couper le pain et les légumes quand les invités arrivent.
Questions fréquentes
Combien de pièces prévoir par personne pour un apéritif dînatoire ?
Entre 10 et 15 pièces par personne quand l'apéritif remplace le repas, 4 à 6 pièces pour un simple apéritif avant de passer à table.
Quel apéritif préparer à l'avance ?
Les dips (houmous, tzatziki, caviar d'aubergine), les cakes salés, les verrines et les feuilletés à cuire au dernier moment. Les légumes crus se coupent le matin et se gardent au frais dans une boîte fermée.
Quels apéritifs faire sans cuisson ?
Des légumes à croquer avec un dip, des brochettes de tomates cerises et mozzarella, des tartinables sur du pain grillé, des roulés de jambon ou de saumon, et des verrines de fromage frais.