Cake Salé Courgettes, Lardons et Fromage de Chèvre

Précuire les courgettes

Lavez les courgettes et taillez-les en petits dés d'environ 1 cm. Disposez-les dans un récipient adapté et passez-les au micro-ondes pendant 4 minutes à puissance maximale pour les attendrir et éliminer une partie de leur eau.

Faire revenir courgettes et lardons

Transférez les courgettes précuites dans une poêle chaude sans matière grasse. Faites-les sauter 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer, puis incorporez les lardons. Assaisonnez de sel, de poivre et saupoudrez généreusement d'origan. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les lardons soient dorés.

Préparer l'appareil à cake

Faites tiédir le lait quelques secondes au micro-ondes. Dans un grand récipient, cassez les œufs et fouettez-les vigoureusement. Incorporez progressivement la farine et la levure en mélangeant pour éviter les grumeaux, puis versez l'huile et le lait tiède. Travaillez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Assembler la garniture

Détaillez la bûche de chèvre en rondelles épaisses puis en petits morceaux. Ajoutez à l'appareil le comté râpé en réservant une petite poignée pour le dessus. Incorporez ensuite le mélange courgettes-lardons refroidi ainsi que les morceaux de chèvre. Mélangez délicatement pour répartir uniformément la garniture.

Cuire le cake

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé ou chemisé de papier cuisson. Parsemez le dessus avec le comté réservé pour obtenir une belle croûte gratinée. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 45 minutes.