Cake Salé Courgette et Chorizo pour l'Apéritif

Préparer la courgette

Lavez la courgette sans la peler et détaillez-la en petits dés d'environ 1 cm. Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen et faites sauter les dés pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Égouttez-les soigneusement sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'humidité.

Préparer le chorizo

Retirez la peau du chorizo si nécessaire et tranchez-le en fines rondelles ou en petits dés selon votre préférence. Réservez.

Confectionner l'appareil à cake

Dans un grand récipient, cassez les œufs et battez-les vigoureusement. Incorporez la farine et la levure en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez progressivement le lait chaud tout en remuant, puis ajoutez le reste d'huile.

Ajouter la garniture

Incorporez délicatement à la pâte les dés de courgette refroidis, les rondelles de chorizo et le gruyère râpé. Mélangez à la spatule en soulevant la préparation pour répartir uniformément tous les éléments sans écraser les légumes.

Mouler et enfourner

Préchauffez votre four à 200°C. Versez l'appareil dans un moule à cake sans le beurrer au préalable. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'une lame insérée au centre ressorte sèche.

Démouler et servir

Laissez tiédir le cake une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille. Servez-le tiède ou à température ambiante, découpé en tranches généreuses pour l'apéritif.