Camembert Rôti au Four : Fondant, Doré au Miel et Irrésistible

Préchauffer le four

Lancez la chauffe de votre four à 200°C en mode chaleur tournante si disponible. Cette température permettra au camembert de fondre uniformément sans que la croûte ne brûle.

Préparer les camemberts

Retirez l'emballage plastique des camemberts mais conservez-les dans leur boîte en bois, couvercle ôté. Entaillez légèrement le dessus de chaque fromage en croix avec la pointe d'un couteau pour faciliter la fonte et permettre au miel de pénétrer.

Enfourner les fromages

Déposez les camemberts dans leur boîte sur la grille du four, à mi-hauteur. Laissez cuire environ 10 minutes en surveillant attentivement : le fromage doit gonfler et devenir coulant au centre sans que la croûte n'éclate.

Griller le pain et tiédir le miel

Pendant la cuisson des fromages, tranchez le pain de campagne en belles tartines épaisses et faites-les dorer au grille-pain jusqu'à obtenir une surface croustillante. Simultanément, versez le miel dans une petite casserole et chauffez-le à feu très doux juste pour le rendre fluide, sans jamais le laisser frémir.

Dresser la salade

Répartissez la mâche en un lit généreux sur deux assiettes de service. Assaisonnez d'un filet de vinaigre balsamique en dessinant des zigzags pour une répartition homogène. Posez les tartines grillées sur la verdure.

Assembler et servir

Sortez délicatement les camemberts du four et déposez-les immédiatement sur les tartines. Parsemez quelques baies de genièvre sur le dessus de chaque fromage, puis arrosez généreusement l'ensemble — camembert et salade — avec le miel tiède. Servez sans attendre pour profiter du coulant du fromage.