Muffins Salés Courgette, Gruyère et Jambon pour l'Apéritif

Préparer les légumes et le jambon

Lavez les courgettes et détaillez-les en petits dés d'environ 5 mm de côté, sans les éplucher pour conserver leur jolie couleur verte. Procédez de même avec le jambon blanc en le coupant en cubes de taille similaire.

Réaliser la pâte à muffins

Dans un récipient, cassez les œufs et battez-les vigoureusement. Incorporez la farine tamisée avec la levure, puis versez progressivement le lait tiède et l'huile de tournesol tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Incorporer la garniture

Ajoutez à la pâte les dés de courgette et de jambon, puis le gruyère râpé. Assaisonnez de sel avec parcimonie (le jambon et le fromage salent déjà) et de poivre selon votre goût. Mélangez délicatement pour répartir uniformément tous les éléments.

Garnir les moules

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. Répartissez la préparation dans les alvéoles d'un moule à muffins en les remplissant aux trois quarts pour permettre aux muffins de lever harmonieusement.

Cuisson et repos

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes. Les muffins sont prêts lorsqu'ils sont bien dorés sur le dessus et qu'une lame insérée au centre ressort sèche. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.