Apéritif
Verrine Avocat Thon : Apéritif Express à la Crème Fraîche
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Une verrine fraîche et légère associant l'onctuosité de l'avocat à la saveur du thon, relevée d'une touche de crème fraîche et de citron. Idéale pour un apéritif sans cuisson, prête en quelques...
15 min—Facile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer les avocats
Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur, retirez les noyaux et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Placez immédiatement la chair dans un récipient et arrosez-la avec le jus d'un demi-citron pour préserver sa belle couleur verte.
CitronAvocat
Choisissez des avocats qui cèdent légèrement sous la pression du doigt — trop fermes, ils seront difficiles à mixer et manqueront de saveur.
2
Réaliser la crème d'avocat
Mixez la chair d'avocat avec la crème fraîche épaisse jusqu'à obtenir une texture onctueuse et homogène. Incorporez un filet d'huile d'olive, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
SelCrème fraîchePoivre noirHuile d'olive vierge extra
Mixeur plongeant
3
Préparer la garniture
Égouttez soigneusement le thon en boîte et émiettez-le à la fourchette. Lavez la tomate, épépinez-la et taillez-la en petits dés réguliers d'environ 5 millimètres.
ThonTomate
Pour des dés de tomate bien nets, utilisez la technique du parage : retirez d'abord la peau en quartiers, puis détaillez la chair en lanières avant de couper en cubes.
4
Assembler les verrines
Déposez une première couche de thon émietté au fond de chaque verrine. Recouvrez généreusement avec la crème d'avocat en lissant la surface, puis terminez par une couche de dés de tomate fraîche.
Verrine
5
Finaliser et servir
Versez quelques gouttes de jus de citron restant sur les dés de tomate pour rehausser leur fraîcheur. Réservez les verrines au réfrigérateur jusqu'au moment de servir pour les déguster bien fraîches.
Préparez ces verrines maximum deux heures avant le service pour conserver toute la fraîcheur des ingrédients et éviter que l'avocat ne s'oxyde malgré le citron.
Questions fréquentes
Les verrines à l'avocat se conservent maximum 4 à 6 heures au réfrigérateur, bien filmées au contact. Au-delà, l'avocat s'oxyde et brunit malgré le citron. Préparez-les idéalement 1 à 2 heures avant de servir pour un résultat optimal.
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