Idées de plats principaux
1 453 plats principaux pour le déjeuner et le dîner : viandes, poissons, plats végétariens, pâtes, gratins et mijotés.
Composer un plat principal équilibré
Un plat principal équilibré réunit trois éléments : des légumes, une source de protéines (viande, poisson, œufs ou légumineuses) et un féculent (pâtes, riz, pommes de terre, pain ou semoule). La règle souvent donnée : une moitié de légumes, un quart de protéines, un quart de féculents. Les gratins, les currys et les plats mijotés réunissent souvent les trois.
Pour construire la semaine, variez les protéines : du poisson deux fois, dont un poisson gras, des légumes secs au moins deux fois, comme le recommande le PNNS, et de la viande rouge sans excès. Le planning repas de la semaine aide à répartir les plats avant de faire les courses.
Questions fréquentes
Quel plat principal faire ce soir ?
Regardez d'abord ce qu'il reste dans le frigo, puis choisissez un plat rapide qui l'utilise : pâtes, omelette, poêlée, riz sauté ou gratin. Filtrez cette page par temps de préparation pour ne voir que les recettes prêtes en moins de 30 minutes.
Comment composer un plat principal équilibré ?
Une moitié de l'assiette en légumes, un quart en protéines (viande, poisson, œufs ou légumineuses), un quart en féculents (pâtes, riz, pommes de terre, pain). Ajoutez une matière grasse de qualité, comme l'huile d'olive ou de colza.
Quels plats principaux préparer à l'avance ?
Les plats mijotés (chili, curry, bœuf bourguignon, blanquette), les gratins et les lasagnes se préparent la veille et se réchauffent très bien. Ils se congèlent aussi en portions pour les soirs chargés.