Apéritif
Cake Salé au Chorizo Épicé et Chèvre Frais Fondant
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Ce cake salé associe le chorizo légèrement épicé au chèvre frais fondant pour un apéritif convivial. Facile à préparer, il se découpe en tranches généreuses et se déguste tiède ou froid.
25 min45 minFacile6 personnes
Portions
6
Préparation
1
Préparer l'appareil à cake
Dans un récipient, versez la farine et la levure chimique. Cassez les œufs au centre, puis incorporez-les progressivement en travaillant du centre vers l'extérieur jusqu'à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
SelOeufPoivre noirLevure chimique ou poudre à leverFarine de blé
Tamisez la farine au préalable pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte plus légère.
2
Incorporer les liquides
Versez l'huile d'olive en filet tout en mélangeant, puis ajoutez le lait chaud progressivement. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit fluide et sans grumeaux.
LaitHuile d'olive vierge extra
Le lait tiède permet à la levure de mieux s'activer et donne un cake plus moelleux.
3
Détailler le chorizo et le chèvre
Sur votre plan de travail, tranchez le chorizo en petits dés d'environ 5 mm. Coupez le chèvre frais en cubes plus généreux d'environ 1,5 cm pour qu'il conserve sa texture à la dégustation.
ChorizoFromage de chèvre frais
4
Assembler la garniture
Incorporez le fromage râpé à la pâte et mélangez vivement. Ajoutez ensuite les dés de chorizo, puis les cubes de chèvre frais en les répartissant délicatement pour ne pas les émietter.
Mélange de fromages râpés
Enrobez légèrement les morceaux de chèvre de farine avant de les ajouter : ils resteront mieux en suspension dans la pâte.
5
Mouler et enfourner
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à cake, versez-y l'appareil et lissez la surface. Enfournez pour 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
50 minMoule à cakeFour
Plantez la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Si le dessus colore trop vite, couvrez de papier aluminium à mi-cuisson.
6
Démouler et servir
Laissez le cake reposer 10 minutes dans son moule avant de le démouler sur une grille. Servez-le tiède découpé en tranches épaisses, ou conservez-le à température ambiante pour le déguster froid.
Questions fréquentes
Ce cake se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien emballé dans du film alimentaire. Vous pouvez aussi le congeler en tranches pendant 2 mois maximum : laissez-le décongeler au réfrigérateur la veille avant de le servir.
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