Sapin de Noël Apéritif

Préparer le four et le plan de travail

Lancez la chauffe de votre four à 180°C en mode chaleur tournante. Déroulez la première pâte feuilletée directement sur une plaque recouverte d'un tapis silicone, en conservant sa forme rectangulaire pour le moment.

Sculpter la silhouette du sapin

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez un triangle allongé dans la pâte pour former le sapin, en partant d'une pointe en haut et en évasant vers la base. Ajoutez un petit rectangle sous la base pour figurer le tronc. Réservez les chutes de pâte pour un autre usage.

Tartiner généreusement de pesto

Étalez le pesto en couche uniforme sur toute la surface du sapin, en allant jusqu'aux bords mais sans déborder. Veillez à répartir le pesto de façon homogène pour que chaque bouchée soit parfumée.

Superposer la seconde pâte

Déroulez la deuxième pâte feuilletée par-dessus le sapin garni de pesto. Découpez-la en suivant exactement les contours de la première, puis pressez délicatement les bords avec vos doigts pour bien sceller les deux épaisseurs entre elles.

Créer les branches torsadées

Imaginez un tronc central d'environ 2 cm de large au milieu du sapin. De chaque côté de cet axe, pratiquez des incisions horizontales espacées de 1,5 cm environ, en vous arrêtant au niveau du tronc imaginaire. Saisissez ensuite chaque bande et effectuez deux à trois tours sur elle-même pour obtenir de jolies torsades.

Dorer au jaune d'œuf

Délayez le jaune d'œuf avec une cuillère à café d'eau froide pour le rendre plus fluide. Badigeonnez délicatement l'ensemble du sapin au pinceau, en insistant sur chaque torsade sans écraser le feuilletage.

Cuire jusqu'à dorure parfaite

Enfournez le sapin à mi-hauteur et laissez cuire 15 minutes jusqu'à ce que le feuilletage soit bien gonflé et arbore une belle teinte dorée. Laissez tiédir quelques minutes sur la plaque avant de servir directement à vos convives.