Verrine Avocat et Thon : L'Apéritif Express Sans Cuisson

Préparer l'avocat

Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur, retirez le noyau d'un geste sec avec la lame du couteau, puis prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Vérifiez que la chair soit bien tendre et sans parties brunies.

Réaliser la crème d'avocat

Placez la chair des avocats dans le bol du mixeur avec la crème fraîche et le jus d'un demi-citron. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène, sans grumeaux.

Assaisonner la crème

Versez un filet d'huile d'olive dans la préparation, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez une dernière fois pour incorporer l'assaisonnement de façon uniforme.

Préparer le thon et la tomate

Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le à la fourchette en morceaux irréguliers. Lavez la tomate, retirez le pédoncule et taillez-la en petits dés réguliers d'environ 5 mm.

Monter les verrines

Déposez une couche généreuse de thon émietté au fond de chaque verrine. Ajoutez par-dessus une couche de crème d'avocat à l'aide d'une petite cuillère, puis terminez par les dés de tomate. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.