Cake au Chorizo et Gruyère Fondant pour l'Apéritif

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le sur 180°C en chaleur traditionnelle. Laissez-le atteindre la température pendant que vous préparez la pâte.

Préparer la base de pâte

Cassez les œufs dans un grand récipient. Ajoutez la farine et la levure chimique, puis assaisonnez d'une pincée de poivre. Travaillez vigoureusement au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène sans grumeaux.

Incorporer les liquides

Versez le lait préalablement chauffé dans la préparation en mélangeant constamment. Ajoutez ensuite l'huile de tournesol en filet régulier, sans cesser de remuer, pour obtenir une pâte fluide et brillante.

Saisir le chorizo

Détaillez le chorizo en petits dés réguliers. Faites-les revenir à sec dans une poêle chaude durant quelques minutes : cette étape permet d'extraire l'excédent de gras et d'apporter une légère caramélisation qui intensifie les saveurs.

Assembler la pâte finale

Incorporez le gruyère râpé à la pâte, puis ajoutez les dés de chorizo légèrement refroidis. Mélangez délicatement à la spatule pour répartir uniformément les garnitures dans toute la préparation.

Cuire le cake

Graissez généreusement votre moule à cake et versez-y la préparation. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 45 minutes. Le cake est prêt lorsqu'une croûte dorée se forme sur le dessus et qu'une lame plantée au centre ressort sèche.