Chips de Sarrasin Légères et Croustillantes Sans Friture

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le à 180°C en mode chaleur tournante pour une cuisson homogène. Laissez-le atteindre la température souhaitée pendant que vous préparez les galettes.

Découper la galette

Sortez la galette de sarrasin de son emballage sous-vide. Pliez-la soigneusement en quatre pour obtenir un quart de cercle, puis taillez ce quart en trois portions triangulaires de taille similaire. Vous obtiendrez ainsi douze triangles au total.

Disposer sur la plaque

Garnissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis silicone. Répartissez les triangles de galette en une seule couche, en veillant à ce qu'ils ne se chevauchent pas pour garantir un croustillant uniforme.

Cuire et retourner

Enfournez la plaque à mi-hauteur et laissez cuire pendant 6 à 7 minutes. Ouvrez ensuite le four et retournez délicatement chaque triangle à l'aide d'une spatule, puis poursuivez la cuisson encore 6 à 7 minutes jusqu'à ce que les chips soient bien dorées et craquantes.

Refroidir et servir

Sortez la plaque du four et laissez les chips refroidir quelques instants directement sur la grille. Elles vont continuer à durcir en refroidissant. Servez-les nature ou accompagnées d'une sauce de votre choix pour l'apéritif.