Toasts Croustillants au Saumon Fumé, Citron et Aneth

Toaster le pain

Passez les tranches de pain de mie au grille-pain jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et une texture croustillante. Laissez refroidir quelques instants avant de les détailler en quatre triangles égaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Émincer le saumon

Détaillez les tranches de saumon fumé en petits dés réguliers d'environ un demi-centimètre de côté. Cette découpe fine permettra une répartition homogène sur chaque toast.

Préparer la crème citronnée

Réunissez la crème fraîche, le jus de citron et l'aneth ciselé. Travaillez l'ensemble à la fourchette jusqu'à obtenir une préparation homogène et légèrement fluide. L'acidité du citron va subtilement détendre la crème.

Incorporer le saumon

Ajoutez délicatement les dés de saumon fumé à la préparation crémeuse. Mélangez avec précaution pour enrober chaque morceau sans écraser la chair délicate du poisson.

Dresser les toasts

Répartissez généreusement la préparation au saumon sur chaque triangle de pain grillé. Formez de petits dômes harmonieux en utilisant deux petites cuillères pour façonner la garniture. Servez immédiatement pour conserver tout le croustillant.