Sauce Blanche Kebab Maison au Yaourt Grec et Épices

Préparer la base crémeuse

Versez les deux yaourts à la grecque dans un récipient suffisamment grand pour accueillir l'ensemble des ingrédients. Incorporez la mayonnaise et fouettez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène et onctueux.

Ajouter l'acidité et les épices

Pressez le demi-citron et versez le jus obtenu dans la préparation. Saupoudrez ensuite le piment doux, le cumin et l'ail en poudre. Mélangez bien pour répartir uniformément les épices.

Incorporer les aromates

Ajoutez l'échalote finement émincée ainsi que les herbes de Provence. Ciselez grossièrement le persil et la menthe, puis intégrez-les à la sauce. Ces herbes fraîches apportent une touche de fraîcheur méditerranéenne.

Assaisonner et ajuster

Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût. Goûtez la sauce et rectifiez l'équilibre entre acidité, sel et épices si nécessaire.

Ajuster la consistance

Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez progressivement un filet de lait tout en remuant, jusqu'à atteindre la texture nappante idéale. La sauce doit couler lentement sans être liquide. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.