Apéritif
Cake Salé aux Tomates Séchées, Feta et Basilic Frais
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Ce cake salé associe la douceur des tomates séchées à la fraîcheur de la feta, relevé par une touche de basilic. Idéal pour l'apéritif, il se prépare rapidement et se déguste tiède ou froid.
15 min40 minMoyen6 personnes
Portions
6
Préparation
1
Préchauffer le four
Lancez la chauffe de votre four à 180°C en mode chaleur tournante ou traditionnel. Profitez de ce temps pour sortir tous vos ingrédients afin qu'ils soient à température ambiante.
Four
Un four bien préchauffé garantit une levée homogène du cake dès les premières minutes de cuisson.
2
Préparer la base liquide
Cassez les trois œufs dans un récipient spacieux. Fouettez-les vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange mousseux et homogène. Incorporez progressivement le lait puis l'huile en continuant de battre pour créer une émulsion fluide.
OeufLaitHuile végétale
3
Incorporer les éléments secs
Tamisez la farine avec le sachet de levure chimique directement au-dessus de votre préparation liquide. Mélangez délicatement à l'aide de mouvements circulaires jusqu'à disparition complète des grumeaux. La pâte doit être lisse et couler en ruban.
Levure chimique ou poudre à leverFarine de blé
Tamiser la farine permet d'éviter les grumeaux et d'incorporer de l'air pour un cake plus léger.
4
Détailler les garnitures
Égouttez soigneusement les tomates séchées et débitez-les en petits morceaux de la taille d'une noisette. Coupez la feta en dés réguliers d'environ un centimètre. Ciselez finement les feuilles de basilic frais.
BasilicTomate séchéeFeta
Épongez les tomates séchées avec du papier absorbant si elles sont très huileuses, cela évitera que le cake ne soit trop gras.
5
Assembler l'appareil
Versez dans la pâte les tomates séchées, les dés de feta, le gruyère râpé et le basilic ciselé. Mélangez avec une spatule en soulevant la masse depuis le fond pour répartir uniformément les garnitures sans les écraser.
Gruyère
6
Mouler et enfourner
Graissez généreusement votre moule à cake ou chemisez-le de papier sulfurisé. Transvasez la préparation en la répartissant de manière égale. Enfournez à mi-hauteur pour une cuisson de quarante minutes.
40 minMoule à cakeFour
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche avec quelques miettes.
7
Repos et démoulage
À la sortie du four, laissez tiédir le cake une dizaine de minutes dans son moule avant de le retourner sur une grille. Cette étape facilite le démoulage et permet à la structure de se stabiliser. Servez tiède ou à température ambiante, tranché en portions généreuses.
Ce cake se conserve jusqu'à trois jours au réfrigérateur, enveloppé dans du film alimentaire.
Questions fréquentes
Ce cake se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien emballé dans du film alimentaire. Vous pouvez également le congeler en tranches pendant 2 mois maximum ; laissez-le décongeler au réfrigérateur la veille.
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