Recette de Guacamole Mexicain Frais à la Coriandre

Préparer les avocats

Coupez chaque avocat en deux dans le sens de la longueur, retirez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Déposez la pulpe dans un saladier.

Écraser la chair

À l'aide d'un mortier et pilon ou d'une fourchette, écrasez grossièrement la chair d'avocat. Conservez quelques morceaux pour apporter de la texture à votre guacamole.

Ajouter l'acidité

Pressez le demi-citron et versez immédiatement le jus sur l'avocat écrasé. Mélangez bien pour enrober toute la préparation : cela préservera la belle couleur verte.

Incorporer les légumes

Ajoutez les cubes d'oignon et les morceaux de tomate à la préparation. Incorporez délicatement en soulevant la masse pour répartir uniformément les légumes sans trop écraser les tomates.

Assaisonner et finaliser

Ciselez finement la coriandre fraîche et incorporez-la au mélange. Assaisonnez avec le sel et quelques gouttes de sauce piquante selon votre tolérance. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.