Apéritif
Guacamole
MagicListRecette MagicList
—
avis
Ce guacamole frais et savoureux met en valeur l'avocat bien mûr, relevé de coriandre et d'une pointe de sauce piquante. Une entrée mexicaine prête en quelques minutes, idéale pour l'apéritif.
10 min—Facile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer les avocats
Coupez chaque avocat en deux dans le sens de la longueur, retirez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Déposez la pulpe dans un saladier.
2 minAvocat
Choisissez des avocats bien mûrs : ils doivent céder légèrement sous la pression du doigt sans être trop mous.
2
Écraser la chair
À l'aide d'un mortier et pilon ou d'une fourchette, écrasez grossièrement la chair d'avocat. Conservez quelques morceaux pour apporter de la texture à votre guacamole.
2 min3
Ajouter l'acidité
Pressez le demi-citron et versez immédiatement le jus sur l'avocat écrasé. Mélangez bien pour enrober toute la préparation : cela préservera la belle couleur verte.
1 minCitron
4
Incorporer les légumes
Ajoutez les cubes d'oignon et les morceaux de tomate à la préparation. Incorporez délicatement en soulevant la masse pour répartir uniformément les légumes sans trop écraser les tomates.
2 minTomateOignon
Pour un goût plus doux, faites tremper les cubes d'oignon 5 minutes dans de l'eau froide avant de les incorporer.
5
Assaisonner et finaliser
Ciselez finement la coriandre fraîche et incorporez-la au mélange. Assaisonnez avec le sel et quelques gouttes de sauce piquante selon votre tolérance. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
3 minSelTabascoCoriandre
Ajoutez la sauce piquante progressivement : vous pourrez toujours en remettre, mais jamais en retirer.
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