Cake au Thon Moelleux au Gruyère Râpé – Recette Express

Préparer le four et le moule

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.

Réaliser l'appareil de base

Versez la farine et la levure chimique dans un récipient spacieux. Cassez les œufs au centre, puis incorporez-les progressivement à la farine en fouettant énergiquement du centre vers l'extérieur jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter les liquides

Versez le lait en filet tout en continuant de mélanger, puis l'huile de la même façon. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse et fluide.

Incorporer la garniture

Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le en morceaux irréguliers avec une fourchette. Ajoutez-le à la pâte avec le gruyère râpé. Mélangez délicatement pour répartir uniformément la garniture sans trop travailler l'appareil.

Cuire le cake

Transvasez la préparation dans le moule chemisé et lissez légèrement la surface. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 40 minutes. Le cake est prêt lorsqu'une lame plantée au centre ressort sèche et que le dessus est bien doré.