Plat principal
Sauce Ranch Crémeuse à l'Aneth et aux Herbes Fraîches
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avis
Sauce ranch crémeuse à base de yaourt grec et mayonnaise, parfumée à l'aneth, à l'ail et aux fines herbes fraîches. Idéale pour accompagner crudités, salades ou viandes grillées.
10 min—Facile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer les herbes fraîches
Rincer le persil et la ciboulette sous l'eau froide, puis les sécher délicatement. Détacher les feuilles de persil de leurs tiges et les hacher menu. Couper la ciboulette en petits tronçons réguliers d'environ 2 mm.
PersilCiboulette
Pour un hachage plus fin et homogène, rassembler les herbes en petit tas serré avant de passer la lame du couteau dessus plusieurs fois.
2
Émincer l'échalote
Retirer la peau de l'échalote et la couper en deux dans le sens de la longueur. Émincer chaque moitié le plus finement possible afin d'obtenir de petits morceaux qui se fondront dans la sauce.
Échalote
3
Travailler le yaourt
Déposer le yaourt à la grecque dans un récipient suffisamment large. Fouetter vigoureusement pendant une trentaine de secondes pour assouplir sa texture et le rendre plus onctueux, ce qui facilitera l'incorporation des autres ingrédients.
Yaourt à la grecque nature
4
Incorporer la mayonnaise et les épices
Ajouter la mayonnaise au yaourt travaillé, puis saupoudrer l'ail en poudre, l'oignon en poudre et l'aneth séchée. Mélanger à l'aide de mouvements circulaires jusqu'à obtenir une préparation lisse et uniforme.
MayonnaiseAil en poudreOignon en poudreAneth
Incorporer les poudres progressivement évite la formation de grumeaux et garantit une répartition homogène des saveurs.
5
Finaliser et assaisonner
Incorporer l'échalote émincée, le persil et la ciboulette à la préparation. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût, puis mélanger une dernière fois. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de réserver au réfrigérateur au moins 30 minutes pour permettre aux arômes de se développer.
SelPoivre noir
Le repos au frais permet aux saveurs de l'échalote et des herbes de s'infuser dans la sauce — plus elle repose, plus elle sera parfumée.
Questions fréquentes
La sauce ranch se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Mélangez-la bien avant chaque utilisation car les herbes ont tendance à se déposer au fond.
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