Pois Chiches Croustillants aux Épices au Air Fryer

Égoutter les pois chiches

Videz la conserve de pois chiches dans une passoire placée au-dessus d'un récipient pour récupérer le jus (aquafaba) si vous souhaitez le conserver pour un autre usage. Passez les pois chiches sous un filet d'eau froide pendant une trentaine de secondes, puis laissez-les s'égoutter complètement.

Préparer l'assaisonnement

Réunissez l'huile de sésame, le paprika, le cumin et l'ail en poudre dans un récipient suffisamment grand pour accueillir tous les pois chiches. Fouettez brièvement à la fourchette pour obtenir une émulsion homogène aux teintes orangées.

Enrober les pois chiches

Transférez les pois chiches bien secs dans le mélange épicé. Ajoutez une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Remuez délicatement avec une cuillère ou vos mains propres jusqu'à ce que chaque pois chiche soit uniformément nappé d'huile parfumée.

Cuire à l'air fryer

Préchauffez votre air fryer à 200 °C pendant une minute. Répartissez les pois chiches assaisonnés en une seule couche dans le panier, sans les empiler, afin que l'air circule autour de chacun. Lancez la cuisson pour 10 minutes.

Finaliser la cuisson

Sortez le panier et secouez-le vigoureusement pour retourner les pois chiches. Poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires à 200 °C jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et une texture bien croquante sous la dent. Servez tièdes ou à température ambiante pour l'apéritif.