Snack

Pois Chiches Grillés

Name: Pois Chiches Grillés
Prep time: 5 min
Cook time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g Pois chiche; 1 pinch Bicarbonate de soude; 2 piece Ail; 2 tbsp Huile d'olive vierge extra; 1 tsp Sel; to_taste Poivre noir

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avis

Des pois chiches croustillants et dorés au four, parfumés à l'ail et à l'huile d'olive. Un encas sain et riche en protéines, parfait pour l'apéritif ou à grignoter à tout moment de la journée.

5 min1hFacile4 personnes

Cuisiner

Portions

Pois chiche200 g

Bicarbonate de soude1 pinch

Ail2 piece

Huile d'olive vierge extra2 tbsp

Sel1 tsp

Poivre noirto_taste

Préparation

Trempage des pois chiches

Placez les pois chiches secs dans un grand récipient et recouvrez-les généreusement d'eau froide. Ajoutez le bicarbonate de soude qui facilitera leur digestion. Laissez tremper toute une nuit, soit environ 12 heures.

5 min

Bicarbonate de soudePois chiche

Si vous utilisez des pois chiches en conserve, passez directement à l'étape 3 après les avoir rincés et bien égouttés.

Cuisson à l'eau

Égouttez les pois chiches réhydratés et transférez-les dans une casserole. Couvrez d'eau froide à hauteur et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes.

45 min

Préparation de l'assaisonnement

Pendant la cuisson, pelez et émincez finement les gousses d'ail. Dans un récipient, mélangez l'huile d'olive, l'ail émincé, le sel et le poivre fraîchement moulu pour créer une marinade parfumée.

3 min

SelAilPoivre noirHuile d'olive vierge extra

Pour une saveur plus douce, écrasez l'ail avec le plat d'un couteau plutôt que de l'émincer : il parfumera sans dominer.

Enrobage des pois chiches

Égouttez soigneusement les pois chiches cuits et séchez-les légèrement avec un torchon propre. Versez-les encore tièdes dans la marinade et remuez délicatement pour les enrober uniformément.

2 min

Grillage au four

Préchauffez votre four en position grill à 200°C. Tapissez une plaque de papier aluminium et répartissez les pois chiches assaisonnés en une seule couche régulière. Enfournez et laissez griller 10 à 12 minutes en surveillant attentivement.

12 min

Papier aluminium

Secouez la plaque à mi-cuisson pour retourner les pois chiches et obtenir un grillage homogène. Ils sont prêts lorsqu'ils sont dorés et croustillants, jamais carbonisés.

Refroidissement et service

Sortez la plaque du four et laissez les pois chiches refroidir complètement à température ambiante. Ils deviendront encore plus croustillants en refroidissant. Servez à l'apéritif dans un petit récipient.

5 min

Conservez les pois chiches grillés dans une boîte hermétique à température ambiante : ils resteront croquants plusieurs jours.