Cake Salé Lardons Oignons : Moelleux et Gourmand pour l'Apéro

Préparer le four et le moule

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle. Beurrez généreusement l'intérieur de votre moule à cake et farinez-le légèrement en tapotant pour éliminer l'excédent.

Émincer les oignons

Retirez la peau des oignons et tranchez-les en fines lamelles régulières. Cette découpe permettra une cuisson homogène et une répartition équilibrée dans la pâte.

Faire suer oignons et lardons

Dans une poêle à sec, faites fondre les lardons fumés à feu moyen pendant deux minutes. Incorporez ensuite les oignons émincés et poursuivez la cuisson à feu doux pendant cinq minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides sans prendre de couleur.

Confectionner l'appareil

Dans un récipient spacieux, cassez les œufs et fouettez-les vigoureusement. Ajoutez le fromage blanc et le concentré de tomates, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène. Assaisonnez de sel avec parcimonie et d'une généreuse pincée de poivre.

Incorporer les éléments secs

Versez la farine en pluie tout en mélangeant, puis ajoutez le sachet de levure. Travaillez la pâte délicatement jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement homogène, sans grumeaux.

Finaliser la pâte

Intégrez le gruyère râpé à la préparation, puis ajoutez le mélange tiédi de lardons et d'oignons. Mélangez une dernière fois pour répartir uniformément tous les éléments. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Mouler et enfourner

Transvasez la préparation dans le moule préparé en lissant la surface. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire dix minutes à 180°C, puis réduisez la température à 160°C et poursuivez la cuisson pendant vingt à vingt-cinq minutes supplémentaires.