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Nuggets de Poulet au Four : Tendres et Dorés Sans Friture
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Des nuggets de poulet maison dorés au four, croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Une alternative plus légère à la friture, parfaite pour un repas familial simple et savoureux.
20 min15 minFacile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Découper le poulet
Posez les escalopes de poulet à plat et taillez-les en morceaux réguliers d'environ 3 cm de côté. Des pièces de taille homogène garantiront une cuisson uniforme.
Escalope de poulet
Pour des nuggets bien tendres, veillez à retirer les éventuels nerfs ou parties blanches avant de découper.
2
Faire mariner dans le lait
Placez les morceaux de poulet dans un récipient et versez le lait jusqu'à les recouvrir entièrement. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement plusieurs heures, pour attendrir la chair.
Lait
3
Préparer les stations de panure
Disposez trois récipients en ligne : versez la farine dans le premier, battez les œufs dans le deuxième, et répartissez la chapelure dans le troisième. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
SelOeufPoivre noirChapelureFarine de blé
Incorporez une pincée de sel et de poivre directement dans la farine pour un assaisonnement mieux réparti.
4
Paner les nuggets
Égouttez chaque morceau de poulet, puis passez-le successivement dans la farine en le secouant légèrement, dans l'œuf battu, puis dans la chapelure en appuyant bien pour faire adhérer. Déposez les nuggets panés sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier aluminium.
Papier aluminiumPlaque à pâtisserie
Utilisez une main pour les étapes sèches (farine, chapelure) et l'autre pour l'œuf : vous éviterez ainsi les amas de pâte sur vos doigts.
5
Cuire au four
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les nuggets et laissez-les dorer 7 minutes. Retournez-les délicatement à l'aide d'une spatule, puis poursuivez la cuisson encore 7 à 8 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
15 minFour
6
Servir sans attendre
Sortez les nuggets du four et servez-les immédiatement pour profiter de leur texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Accompagnez-les de vos sauces préférées.
Questions fréquentes
Les nuggets cuits se conservent 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler crus (avant cuisson) pendant 2 mois : disposez-les sur une plaque sans qu'ils se touchent, congelez 2h, puis transférez-les dans un sac congélation.
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