Plat principal

Burger

Name: Burger
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 portions
Ingredients: 100 g Viande hachée; 1 piece Tomate; 1 piece Oignon; 1 piece Cornichon; 2 piece Mesclun ou salade; 10 g Emmental ou emmenthal; 1 tbsp Mayonnaise; 1 tbsp Ketchup; 1 piece Pain à hamburger

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avis

Réalisez un burger maison savoureux avec un steak de bœuf haché juteux, des légumes frais et une sauce onctueuse. Une recette simple pour retrouver les saveurs authentiques du classique américain.

30 min10 minMoyen1 personnes

Cuisiner

Portions

Viande hachée100 g

Tomate1 piece

Oignon1 piece

Cornichon1 piece

Mesclun ou salade2 piece

Emmental ou emmenthal10 g

Mayonnaise1 tbsp

Ketchup1 tbsp

Pain à hamburger1 piece

Préparation

Préparer les légumes

Détaillez la tomate en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Émincez l'oignon en anneaux fins et réguliers. Rincez les feuilles de salade et séchez-les soigneusement.

8 min

TomateOignonMesclun ou salade

Pour des anneaux d'oignon bien nets, tranchez perpendiculairement aux fibres avec un mouvement fluide et sans hésitation.

Confectionner la sauce burger

Émincez le cornichon en brunoise très fine. Incorporez ces dés à la mayonnaise maison et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une sauce homogène.

4 min

MayonnaiseCornichon

Façonner le steak

Travaillez la viande hachée avec les mains pour former une galette d'environ 1,5 cm d'épaisseur, légèrement plus large que votre pain car elle rétrécira à la cuisson. Salez et poivrez généreusement les deux faces.

3 min

Viande hachée

Ne compactez pas trop la viande : un steak légèrement aéré restera plus juteux après cuisson.

Cuire le steak

Faites chauffer votre poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Déposez la galette de viande et laissez-la saisir 3 à 4 minutes par face selon la cuisson désirée, sans la presser avec la spatule.

8 min

Gratiner le fromage

Séparez les deux moitiés du pain à hamburger. Râpez finement l'emmental et répartissez-le sur la base du pain. Enfournez sous le gril du four pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Toastez la partie supérieure du pain quelques secondes.

4 min

Pain à hamburgerEmmental ou emmenthal

Surveillez attentivement la gratination : le fromage peut brûler en quelques secondes sous le gril.

Assembler le burger

Sur la base du pain garnie de fromage fondu, déposez le steak chaud puis nappez-le de sauce mayonnaise aux cornichons. Ajoutez les rondelles de tomate et les feuilles de salade.

2 min

Finaliser et servir

Étalez le ketchup sur la face intérieure du chapeau du pain. Disposez les anneaux d'oignon par-dessus. Refermez le burger et servez immédiatement tant qu'il est bien chaud.

1 min

Ketchup