Gratin de Pâtes au Poulet, Champignons et Gruyère Fondant

Cuisson des pâtes

Portez à ébullition un grand volume d'eau salée dans une casserole. Plongez-y les pâtes et laissez-les cuire selon les indications du paquet, en retirant une minute au temps indiqué pour qu'elles restent légèrement fermes. Égouttez-les et réservez.

Préparation du poulet

Détaillez les escalopes de poulet en cubes réguliers d'environ 2 cm de côté. Cette découpe uniforme garantira une cuisson homogène de la viande.

Saisie du poulet

Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile. Déposez les morceaux de poulet en une seule couche et laissez-les colorer sans les remuer pendant 2 minutes, puis retournez-les pour obtenir une belle dorure sur toutes les faces.

Ajout des champignons

Incorporez les champignons émincés dans la poêle avec le poulet. Poursuivez la cuisson à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau et commencent à dorer légèrement.

Sauce crémeuse

Baissez le feu et versez la crème fraîche sur le mélange poulet-champignons. Mélangez délicatement et laissez mijoter 3 minutes pour que la sauce épaississe et enrobe bien les ingrédients. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Assemblage du gratin

Préchauffez votre four à 200°C. Dans un plat à gratin, disposez les pâtes égouttées puis nappez-les généreusement avec la préparation au poulet crémé. Mélangez légèrement pour que la sauce se répartisse uniformément.

Finition et gratinage

Répartissez le gruyère râpé en couche régulière sur toute la surface du plat. Enfournez à mi-hauteur et laissez gratiner pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à obtenir une croûte dorée et appétissante.