Plat principal
Brochettes de Poulet à la Marinade Miel-Moutarde
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4.0
1 avis
Brochettes de poulet marinées aux épices douces, relevées d'une touche de miel et de moutarde. Une recette rapide et savoureuse, idéale pour un repas convivial en semaine ou un barbecue entre amis.
5 min10 minFacile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer la marinade
Dans un récipient, verser l'huile d'olive, la moutarde et le miel. Ajouter le curry et le cumin, puis assaisonner de sel et de poivre. Mélanger vigoureusement jusqu'à obtenir une sauce homogène et légèrement épaisse.
SelMielCuminCurryPoivre noirMoutardeHuile d'olive vierge extra
Pour une marinade parfaitement liée, le miel doit être bien liquide — si besoin, le tiédir quelques secondes au micro-ondes avant de l'incorporer.
2
Découper le poulet
Tailler chaque blanc de poulet en cubes réguliers d'environ 3 cm de côté. Des morceaux de taille uniforme garantissent une cuisson homogène sur toute la brochette.
Escalope de poulet
3
Faire mariner le poulet
Plonger les cubes de poulet dans la marinade et les enrober généreusement en les retournant plusieurs fois. Réserver une petite quantité de marinade pour la cuisson.
4
Monter les brochettes
Enfiler les cubes de poulet marinés sur les pics à brochette en répartissant équitablement la viande pour obtenir quatre brochettes de taille identique. Laisser un petit espace entre chaque morceau pour favoriser une cuisson uniforme.
Pics à brochette
Si vous utilisez des pics en bois, pensez à les tremper préalablement dans l'eau froide pendant dix minutes pour éviter qu'ils ne brûlent à la cuisson.
5
Cuire les brochettes
Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Y déposer les brochettes et verser deux cuillères de la marinade réservée. Cuire pendant dix minutes en retournant régulièrement les brochettes pour obtenir une coloration dorée sur toutes les faces. En fin de cuisson, augmenter légèrement l'intensité du feu pour caraméliser la sauce et donner un aspect brillant et laqué au poulet.
10 minPoêle
Pour vérifier la cuisson, piquer un cube au centre : le jus qui s'écoule doit être parfaitement clair, sans trace rosée.
Questions fréquentes
Les brochettes de poulet se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez également les congeler jusqu'à 2 mois ; réchauffez-les ensuite à la poêle ou au four à 180°C pendant 10 minutes.
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