Plat principalVégétalienVégétarien

Parmentier végétal aux lentilles

Name: Parmentier végétal aux lentilles
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g de lentille; 300 g de purée de pomme de terre; 2 oignons; 2 ail; 2 tomates; 1 c. à soupe de farine de blé; 1 pincée d’herbes de Provence; 1 graines de lin; 30 g de levure de bière en paillettes; 30 g de margarine; Sel; Poivre noir

Léa VégétaleChef Communautaire

—

Pas encore d'avis

L'écrasé de pommes de terre bien beurré… à la margarine, sur des lentilles mijotées aux herbes qui bluffent les carnivores.

25 min20 minMoyen4 personnes

Cuisiner

Portions

Lentille400 g

Purée de pomme de terre300 g

Oignon2 pièces

Ail2 pièces

Tomate2 pièces

Farine de blé1 c. à soupe

Herbes de Provence1 pincée

Graines de lin1 pièce

Levure de bière en paillettes30 g

Margarine30 g

Selselon goût

Poivre noirselon goût

Préparation

Émince les oignons et l'ail, coupe les tomates en dés. Fais fondre une partie de la margarine dans une poêle et laisse suer les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5 min

TomateOignonAilMargarine

Ajoute les lentilles cuites, les dés de tomate et les herbes de Provence. Saupoudre de farine, mélange, sale et poivre. Laisse mijoter 8 minutes : tu dois obtenir une base épaisse, presque comme un hachis.

10 min

TomateLentillePoivre noirHerbes de ProvenceFarine de blé

Écrase grossièrement une partie des lentilles à la fourchette — c'est ça qui donne la texture « viande mijotée ».

Hors du feu, ajoute une cuillère de graines de lin moulues : elles lient la farce comme le ferait un jaune d'œuf. Personne n'y verra que du feu.

Graines de lin

Étale la farce dans un plat à gratin, recouvre de purée de pommes de terre et trace des sillons à la fourchette — ils vont dorer magnifiquement.

Purée de pomme de terre

Parsème de levure de bière en paillettes, dépose quelques noisettes de margarine et enfourne 15 minutes à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

15 min

Levure de bière en paillettesAilMargarine