Poivre noir : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de poivre noir apportent 331 kcal, avec 13,3 g de protéines, 39,9 g de glucides et 7,5 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Source de protéines
- Riche en fibres
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
331 kcal
Protéines
13,3 g
Glucides
39,9 g
Lipides
7,5 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 331 kcal | 17 % |
| Protéines | 13,3 g | 27 % |
| Glucides | 39,9 g | 15 % |
| Lipides | 7,5 g | 11 % |
| Fibres | 25,3 g | 84 % |
| Sucres | 0,64 g | 0.7 % |
| Sodium | 14,2 mg | 0.6 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 480 mg | 60 % |
| Fer | 17 mg | 121 % |
| Magnésium | 190 mg | 51 % |
| Phosphore | 170 mg | 24 % |
| Potassium | 1 600 mg | 80 % |
| Sodium | 14,2 mg | 0.6 % |
| Zinc | 0,99 mg | 9.9 % |
| Cuivre | 1 mg | 100 % |
| Manganèse | 15 mg | 750 % |
| Sélénium | 10 µg | 18 % |
| Iode | 10 µg | 6.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 50,7 µg | 6.3 % |
| Vitamine D | 0,13 µg | 2.5 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 144 µg | 192 % |
| Vitamine C | 0,25 mg | 0.3 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,12 mg | 11 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,01 mg | 0.4 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,46 mg | 2.9 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 1,82 mg | 30 % |
| Vitamine B6 | 0,23 mg | 16 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Poivre noir : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de poivre noir ?
100 g de poivre noir apportent 331 kcal, avec 13,3 g de protéines, 39,9 g de glucides et 7,5 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de poivre noir ?
Avec 13,3 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de son énergie provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de poivre noir ?
100 g de poivre noir couvrent une part notable des apports de référence pour : Manganèse (750 %), Vitamine K1 (192 %), Fer (121 %), Cuivre (100 %), Potassium (80 %), Calcium (60 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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