DessertVégétalienVégétarien

Brownie vegan fondant

Name: Brownie vegan fondant
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Américaine
Ingredients: 250 g de chocolat noir; 1 sucre vanillé; 150 g de margarine; 3 graines de lin; 150 g de sucre blanc; 60 g de farine de blé; Sel

Léa VégétaleChef Communautaire

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Le brownie qui a converti toute ma famille : fondant, intense en chocolat, et sans un gramme de beurre.

10 min15 minFacile6 personnes

Cuisiner

Portions

Chocolat noir250 g

Sucre vanillé1 pièce

Margarine150 g

Graines de lin3 pièces

Sucre blanc150 g

Farine de blé60 g

Selselon goût

Préparation

Prépare ton gel de lin : graines moulues + 9 cuillères d'eau, 10 minutes de repos. Pendant ce temps, préchauffe le four à 180 °C et graisse un moule carré.

Graines de lin

Fais fondre le chocolat noir avec la margarine à feu très doux en remuant sans arrêt. Retire du feu dès que c'est lisse et laisse tiédir.

Chocolat noirMargarine

Au moindre doute, passe au bain-marie : un chocolat surchauffé devient granuleux et il n'y a pas de retour en arrière.

Fouette le gel de lin avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit homogène et un peu mousseux. Verse le chocolat fondu et mélange.

Sucre blancChocolat noirSucre vanillé

Ajoute la farine et une pincée de sel, et mélange juste ce qu'il faut — dès qu'il n'y a plus de traces blanches, on arrête. Trop mélanger, c'est la garantie d'un brownie caoutchouc.

SelFarine de blé

Enfourne 15 à 17 minutes : la surface doit craqueler mais le centre doit encore trembler. Laisse refroidir complètement avant de couper, c'est l'étape la plus difficile de la recette.

17 min

Le cure-dent doit ressortir humide, jamais propre. C'est ça, le fondant.