Levure de bière en paillettes : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de levure de bière en paillettes apportent 334 kcal, avec 40,4 g de protéines, 21,8 g de glucides et 4,5 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Riche en fibres
- Pauvre en sucres
Calories
334 kcal
Protéines
40,4 g
Glucides
21,8 g
Lipides
4,5 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 334 kcal | 17 % |
| Protéines | 40,4 g | 81 % |
| Glucides | 21,8 g | 8.4 % |
| Lipides | 4,5 g | 6.4 % |
| Fibres | 22,5 g | 75 % |
| Sucres | 2,5 g | 2.8 % |
| Sodium | 141 mg | 5.9 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 130 mg | 16 % |
| Fer | 4,1 mg | 29 % |
| Magnésium | 150 mg | 40 % |
| Phosphore | 1 100 mg | 157 % |
| Potassium | 1 700 mg | 85 % |
| Sodium | 141 mg | 5.9 % |
| Zinc | 8,4 mg | 84 % |
| Cuivre | 0,39 mg | 39 % |
| Manganèse | 0,89 mg | 45 % |
| Sélénium | 10 µg | 18 % |
| Iode | 10 µg | 6.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 10,7 µg | 1.3 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 5 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0,4 µg | 0.5 % |
| Vitamine C | 0,25 mg | 0.3 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 11,6 mg | 1055 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 1 mg | 71 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 18,5 mg | 116 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 5,14 mg | 86 % |
| Vitamine B6 | 0,88 mg | 63 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 697 µg | 349 % |
| Vitamine B12 | 0,34 µg | 14 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Levure de bière en paillettes : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de levure de bière en paillettes ?
100 g de levure de bière en paillettes apportent 334 kcal, avec 40,4 g de protéines, 21,8 g de glucides et 4,5 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de levure de bière en paillettes ?
Avec 40,4 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de levure de bière en paillettes ?
100 g de levure de bière en paillettes couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B1 (Thiamine) (1055 %), Vitamine B9 (Folates) (349 %), Phosphore (157 %), Vitamine B3 (Niacine) (116 %), Vitamine B5 (Pantothénique) (86 %), Potassium (85 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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