Plat principalItalienne

Lasagnes al ragù de ma nonna

Name: Lasagnes al ragù de ma nonna
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Italienne
Ingredients: 5 lasagnes; 300 g de viande hachée; 600 g de coulis de tomate; 1 oignon; 3 c. à soupe de ricotta; Basilic; Huile d'olive vierge extra; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre noir

Chiara MorettiChef Communautaire

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Mon raccourci du mardi soir : les feuilles cassées cuisent directement dans le ragù, la ricotta fait le crémeux. La nonna pardonne, promis.

15 min15 minMoyen3 personnes

Cuisiner

Portions

Lasagne5 pièces

Viande hachée300 g

Coulis de tomate600 g

Oignon1 pièce

Ricotta3 c. à soupe

Basilicselon goût

Huile d'olive vierge extraselon goût

Sel1 pincée

Poivre noir1 pincée

Préparation

Faites fondre l'oignon en petits dés dans l'huile d'olive, puis ajoutez la viande hachée en l'émiettant bien. Elle doit être saisie sur toutes ses faces avant d'aller plus loin.

7 min

OignonViande hachéeHuile d'olive vierge extra

Versez tout le coulis de tomate, sel, poivre, et portez à frémissement. Voilà le ragù express — la nonna faisait mijoter le sien quatre heures, mais elle me pardonnera un mardi soir.

SelCoulis de tomatePoivre noir

Le raccourci de la nonna

Cassez les feuilles de lasagne en trois ou quatre morceaux et immergez-les directement dans la sauce. Couvrez et laissez cuire à feu doux : les pâtes cuisent DANS le ragù et boivent tout son parfum.

12 min

Lasagne

Vérifiez à mi-cuisson que les morceaux ne se collent pas entre eux — un petit coup de cuillère et tout va bien.

Quand les pâtes sont tendres, déposez la ricotta par belles cuillerées sur le dessus et parsemez de basilic frais. Servez à la poêle, posée au milieu de la table — c'est comme ça qu'on mange chez nous.

RicottaBasilic