Viande hachée : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de viande hachée apportent 215 kcal, avec 20,2 g de protéines, 0,47 g de glucides et 14,8 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
215 kcal
Protéines
20,2 g
Glucides
0,47 g
Lipides
14,8 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 215 kcal | 11 % |
| Protéines | 20,2 g | 40 % |
| Glucides | 0,47 g | 0.2 % |
| Lipides | 14,8 g | 21 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 41,7 mg | 1.7 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 15 mg | 1.9 % |
| Fer | 2,64 mg | 19 % |
| Magnésium | 18 mg | 4.8 % |
| Phosphore | 171 mg | 24 % |
| Potassium | 295 mg | 15 % |
| Sodium | 41,7 mg | 1.7 % |
| Zinc | 4,8 mg | 48 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 6.7 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0.5 % |
| Sélénium | 6,78 µg | 12 % |
| Iode | 3,9 µg | 2.6 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 4 µg | 0.5 % |
| Vitamine D | 0,1 µg | 2 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 1,3 µg | 1.7 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,04 mg | 3.8 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,15 mg | 11 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 4,1 mg | 26 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,55 mg | 9.2 % |
| Vitamine B6 | 0,2 mg | 14 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 6 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 1,9 µg | 76 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Viande hachée : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de viande hachée ?
100 g de viande hachée apportent 215 kcal, avec 20,2 g de protéines, 0,47 g de glucides et 14,8 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de viande hachée ?
Avec 20,2 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de viande hachée ?
100 g de viande hachée couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (76 %), Zinc (48 %), Vitamine B3 (Niacine) (26 %), Phosphore (24 %), Fer (19 %), Potassium (15 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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