Bruschetta tomate-basilic de l'été

Coupez les tomates en deux, épépinez-les avec les doigts et taillez la chair en petits dés. Assaisonnez d'huile d'olive et de sel, mélangez sans écraser, et laissez reposer dix minutes : le jus qui se forme est délicieux.

Faites griller les tranches de pain à sec, à la poêle ou au grille-pain, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien croustillantes.

Frottez chaque tranche encore CHAUDE avec la gousse d'ail coupée en deux. La chaleur libère les parfums — deux passages suffisent, l'ail doit parfumer, pas piquer.

Garnissez généreusement de tomates, déchirez quelques feuilles de basilic par-dessus, et mangez immédiatement, debout dans la cuisine si nécessaire. La bruschetta n'attend pas — c'est elle qui vous attend.