Ricotta : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de ricotta apportent 145,2 kcal, avec 8,13 g de protéines, 4,09 g de glucides et 10,7 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
145,2 kcal
Protéines
8,13 g
Glucides
4,09 g
Lipides
10,7 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 145 kcal | 7.3 % |
| Protéines | 8,13 g | 16 % |
| Glucides | 4,09 g | 1.6 % |
| Lipides | 10,7 g | 15 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 3,69 g | 4.1 % |
| Sodium | 82 mg | 3.4 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 314 mg | 39 % |
| Fer | 0,38 mg | 2.7 % |
| Magnésium | 11 mg | 2.9 % |
| Phosphore | 158 mg | 23 % |
| Potassium | 105 mg | 5.3 % |
| Sodium | 82 mg | 3.4 % |
| Zinc | 1,16 mg | 12 % |
| Cuivre | 0,02 mg | 2.1 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0.3 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | 18 µg | 12 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 120 µg | 15 % |
| Vitamine D | 0,2 µg | 4 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 1,1 µg | 1.5 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,01 mg | 1.2 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,2 mg | 14 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,1 mg | 0.6 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,21 mg | 3.5 % |
| Vitamine B6 | 0,04 mg | 3.1 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 12 µg | 6 % |
| Vitamine B12 | 0,34 µg | 14 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Ricotta : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de ricotta ?
100 g de ricotta apportent 145,2 kcal, avec 8,13 g de protéines, 4,09 g de glucides et 10,7 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de ricotta ?
Avec 8,13 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de ricotta ?
100 g de ricotta couvrent une part notable des apports de référence pour : Calcium (39 %), Phosphore (23 %), Vitamine A (15 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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