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Burger maison façon steakhouse

Name: Burger maison façon steakhouse
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Américaine
Ingredients: 100 g de viande hachée; 1 tomate; 1 oignon; 1 cornichon; 2 mesclun ou salade; 10 g d’emmental ou emmenthal; 1 c. à soupe de mayonnaise; 1 c. à soupe de ketchup; 1 pain à hamburger

Marc TeyssierChef Communautaire

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Steak haché épais formé à la main, emmental fondu, vrais anneaux d'oignon : le burger qui met tout le monde d'accord le samedi soir.

30 min10 minMoyen1 personnes

Cuisiner

Portions

Viande hachée100 g

Tomate1 pièce

Oignon1 pièce

Cornichon1 pièce

Mesclun ou salade2 pièces

Emmental ou emmenthal10 g

Mayonnaise1 c. à soupe

Ketchup1 c. à soupe

Pain à hamburger1 pièce

Préparation

Commence par le steak : 100 g de viande hachée façonnée à la main, 1,5 cm d'épaisseur, un creux au pouce au centre pour qu'il ne bombe pas. Sel et poivre généreux, des deux côtés.

Viande hachée

Ne tasse pas la viande comme une boule de pétanque : un steak aéré reste juteux.

Poêle en fonte brûlante, presque à sec. Pose le steak et n'y touche plus : 3 minutes, on retourne UNE fois, et on pose l'emmental râpé dessus pour qu'il fonde pendant la deuxième face.

7 min

Emmental ou emmenthal

Pendant la cuisson, prépare le reste : tomate en rondelles, oignon en anneaux, salade lavée, et la sauce — mayonnaise travaillée avec le cornichon haché fin.

TomateMayonnaiseOignonCornichon

Toaste les deux moitiés de pain à la poêle dans le gras du steak — trente secondes, et c'est un autre burger.

Monte dans cet ordre : sauce, salade, tomate, steak au fromage, anneaux d'oignon, ketchup sur le chapeau. Presse doucement, mange debout, tout de suite. La spatule qui appuie sur le steak pendant la cuisson, c'est non — ce jus qui grésille, c'était ton burger.

TomateOignonKetchup