Mayonnaise : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de mayonnaise apportent 692 kcal, avec 1,33 g de protéines, 3,41 g de glucides et 74,5 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Pauvre en sucres
Calories
692 kcal
Protéines
1,33 g
Glucides
3,41 g
Lipides
74,5 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 692 kcal | 35 % |
| Protéines | 1,33 g | 2.7 % |
| Glucides | 3,41 g | 1.3 % |
| Lipides | 74,5 g | 106 % |
| Fibres | 0,26 g | 0.9 % |
| Sucres | 1,2 g | 1.3 % |
| Sodium | 552 mg | 23 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 17,6 mg | 2.2 % |
| Fer | 0,34 mg | 2.4 % |
| Magnésium | 6,42 mg | 1.7 % |
| Phosphore | 23 mg | 3.3 % |
| Potassium | 28,1 mg | 1.4 % |
| Sodium | 552 mg | 23 % |
| Zinc | 0,13 mg | 1.3 % |
| Cuivre | 0,02 mg | 2.3 % |
| Manganèse | 0,02 mg | 1.2 % |
| Sélénium | 5 µg | 9.1 % |
| Iode | 30 µg | 20 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 11,8 µg | 1.5 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 5 % |
| Vitamine E | 47,9 mg | 399 % |
| Vitamine K1 | 75 µg | 100 % |
| Vitamine C | 0,25 mg | 0.3 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,02 mg | 1.8 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,02 mg | 1.4 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,14 mg | 0.9 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,23 mg | 3.8 % |
| Vitamine B6 | 0,03 mg | 2.2 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 8 µg | 4 % |
| Vitamine B12 | 0,39 µg | 16 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Mayonnaise : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de mayonnaise ?
100 g de mayonnaise apportent 692 kcal, avec 1,33 g de protéines, 3,41 g de glucides et 74,5 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de mayonnaise ?
100 g de mayonnaise apportent 1,33 g de protéines, soit environ 2.7 % de l'apport de référence quotidien (50 g pour un adulte-type).
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de mayonnaise ?
100 g de mayonnaise couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine E (399 %), Vitamine K1 (100 %), Iode (20 %), Vitamine B12 (16 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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