Blancs de poulet marinés soja-curry

Coupe les blancs de poulet en cubes de 2 cm et mélange-les avec la sauce soja, le curry, l'ail séché et la moitié de la ciboulette ciselée.

Une heure de marinade minimum, au frais. C'est elle qui attendrit la viande — le fromage blanc fera le reste.

Fais dorer l'oignon émincé dans l'huile d'olive, puis ajoute le poulet mariné à feu vif. Saisis en retournant régulièrement jusqu'à coloration.

Baisse le feu et incorpore le fromage blanc en remuant — jamais à gros bouillons, sinon il tranche. Deux à trois minutes pour une sauce onctueuse.

Reste de ciboulette, sel, poivre, et sers avec un riz basmati. Le blanc de poulet sec, c'est terminé.