Ail séché : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g d’ail séché apportent 346 kcal, avec 16,6 g de protéines, 63,7 g de glucides et 0,73 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Source de protéines
- Riche en fibres
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
346 kcal
Protéines
16,6 g
Glucides
63,7 g
Lipides
0,73 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 346 kcal | 17 % |
| Protéines | 16,6 g | 33 % |
| Glucides | 63,7 g | 25 % |
| Lipides | 0,73 g | 1 % |
| Fibres | 9 g | 30 % |
| Sucres | 2,43 g | 2.7 % |
| Sodium | 60 mg | 2.5 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 79 mg | 9.9 % |
| Fer | 5,65 mg | 40 % |
| Magnésium | 77 mg | 21 % |
| Phosphore | 414 mg | 59 % |
| Potassium | 1 190 mg | 60 % |
| Sodium | 60 mg | 2.5 % |
| Zinc | 2,99 mg | 30 % |
| Cuivre | 0,53 mg | 53 % |
| Manganèse | 0,98 mg | 49 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0,4 µg | 0.5 % |
| Vitamine C | 1,2 mg | 1.5 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,44 mg | 40 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,14 mg | 10 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,8 mg | 5 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,74 mg | 12 % |
| Vitamine B6 | 1,65 mg | 118 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Ail séché : nos recettes
Recettes de la communauté Magic List qui mettent cet ingrédient à l'honneur.
Ail séché : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g d’ail séché ?
100 g d’ail séché apportent 346 kcal, avec 16,6 g de protéines, 63,7 g de glucides et 0,73 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g d’ail séché ?
Avec 16,6 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de son énergie provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g d’ail séché ?
100 g d’ail séché couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B6 (118 %), Potassium (60 %), Phosphore (59 %), Cuivre (53 %), Manganèse (49 %), Fer (40 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
Ingrédients similaires
D'autres ingrédients de la même famille.
