Sauce soja : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de sauce soja apportent 39,9 kcal, avec 7,25 g de protéines, 1,72 g de glucides et 0,25 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Faible en calories
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
39,9 kcal
Protéines
7,25 g
Glucides
1,72 g
Lipides
0,25 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 40 kcal | 2 % |
| Protéines | 7,25 g | 14 % |
| Glucides | 1,72 g | 0.7 % |
| Lipides | 0,25 g | 0.4 % |
| Fibres | 0,9 g | 3 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 5 250 mg | 219 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 28,9 mg | 3.6 % |
| Fer | 2,1 mg | 15 % |
| Magnésium | 60,9 mg | 16 % |
| Phosphore | 141 mg | 20 % |
| Potassium | 375 mg | 19 % |
| Sodium | 5 250 mg | 219 % |
| Zinc | 0,78 mg | 7.8 % |
| Cuivre | 0,01 mg | 1 % |
| Manganèse | 0,86 mg | 43 % |
| Sélénium | 3,2 µg | 5.8 % |
| Iode | 13,2 µg | 8.8 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 1,25 µg | 0.2 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 5,3 µg | 7.1 % |
| Vitamine C | 2,64 mg | 3.3 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,03 mg | 2.7 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,1 mg | 7.1 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,1 mg | 0.6 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,15 mg | 2.5 % |
| Vitamine B6 | 0,11 mg | 7.9 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0,05 µg | 2 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Sauce soja : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de sauce soja ?
100 g de sauce soja apportent 39,9 kcal, avec 7,25 g de protéines, 1,72 g de glucides et 0,25 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de sauce soja ?
Avec 7,25 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de sauce soja ?
100 g de sauce soja couvrent une part notable des apports de référence pour : Manganèse (43 %), Phosphore (20 %), Potassium (19 %), Magnésium (16 %), Fer (15 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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