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Omelette protéinée aux blancs d'œufs

Name: Omelette protéinée aux blancs d'œufs
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 7 oeufs; 50 g de beurre; Poivre noir; Sel

Coach JuChef Communautaire

4.5

8 avis

5 blancs, 2 œufs entiers : le ratio qui donne une omelette moelleuse sans exploser les lipides. Le classique d'après séance.

5 min10 minFacile4 personnes

Cuisiner

Portions

Oeuf7 pièces

Beurre50 g

Poivre noirselon goût

Selselon goût

Préparation

Sépare 5 blancs, garde 2 œufs entiers — c'est le ratio qui donne du moelleux sans exploser les lipides. Bats le tout énergiquement avec sel et poivre, 30 secondes chrono.

SelPoivre noir

Fais fondre une noix de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Quand ça mousse sans brunir, c'est le bon moment.

Beurre

Verse les œufs d'un coup, baisse le feu, et ramène les bords vers le centre à la spatule au fur et à mesure qu'ils prennent. Pas de précipitation : une omelette se conduit, elle ne se subit pas.

4 min

Quand le dessus est encore crémeux, plie en deux et fais glisser sur l'assiette. Le centre finit de cuire tout seul.

~30 g de protéines pour environ 350 kcal. Ajoute des épinards ou des champignons dans la poêle si tu veux du volume gratuit.