Plat principalVégétarien
Hachis parmentier veggie
E
Emma VeggieChef Communautaire
4.7
3 avis
Le plat du dimanche soir revisité : protéines végétales bien assaisonnées sous une purée maison gratinée.
45 min45 minMoyen6 personnes
Portions
6
Préparation
1
Fais cuire les pommes de terre à la vapeur, 30 minutes. Ajoute les tomates entières pour les 10 dernières minutes — pelées vapeur, sans effort.
30 minTomatePomme de terre
2
Taille le tofu fumé en lanières et fais-les dorer dans l'huile d'olive avec les champignons émincés. Herbes de Provence, la moitié de la crème, et 8 minutes de mijotage doux.
12 minTofu fuméCrème fluideChampignon de Paris ou champignon de coucheHerbes de ProvenceHuile d'olive vierge extra
3
Émiette grossièrement le tofu à la fourchette, remets-le dans la sauteuse avec le reste de crème, la moutarde et les tomates vapeur concassées. Goûte : cette farce fumée-crémeuse, c'est elle qui fait passer le plat.
Tofu fuméTomateCrème fluideMoutarde
Le tofu fumé est l'arme secrète des transitions : le goût fumé rassure exactement là où la viande manquerait.
4
Écrase les pommes de terre avec le lait et la moitié de l'emmental — au presse-purée, jamais au mixeur.
Emmental ou emmenthalLaitPomme de terre
5
Farce au fond du plat, purée par-dessus, sillons à la fourchette, reste d'emmental, et 15 minutes à 180 °C jusqu'au doré. Le dimanche soir des sceptiques convertis.
17 minEmmental ou emmenthal
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