Moutarde : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de moutarde apportent 151 kcal, avec 6,92 g de protéines, 4,33 g de glucides et 11,2 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Source de protéines
- Pauvre en sucres
Calories
151 kcal
Protéines
6,92 g
Glucides
4,33 g
Lipides
11,2 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 151 kcal | 7.6 % |
| Protéines | 6,92 g | 14 % |
| Glucides | 4,33 g | 1.7 % |
| Lipides | 11,2 g | 16 % |
| Fibres | 0,5 g | 1.7 % |
| Sucres | 1,73 g | 1.9 % |
| Sodium | 2 300 mg | 96 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 207 mg | 26 % |
| Fer | 2,64 mg | 19 % |
| Magnésium | 98,8 mg | 26 % |
| Phosphore | 154 mg | 22 % |
| Potassium | 205 mg | 10 % |
| Sodium | 2 300 mg | 96 % |
| Zinc | 1,12 mg | 11 % |
| Cuivre | 0,14 mg | 14 % |
| Manganèse | 0,57 mg | 28 % |
| Sélénium | 21 µg | 38 % |
| Iode | 10,7 µg | 7.1 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | — | — |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,08 mg | 6.9 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,11 mg | 7.9 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,8 mg | 5 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,19 mg | 3.2 % |
| Vitamine B6 | 0,07 mg | 5.1 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 13 µg | 6.5 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Moutarde : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de moutarde ?
100 g de moutarde apportent 151 kcal, avec 6,92 g de protéines, 4,33 g de glucides et 11,2 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de moutarde ?
Avec 6,92 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de son énergie provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de moutarde ?
100 g de moutarde couvrent une part notable des apports de référence pour : Sélénium (38 %), Manganèse (28 %), Calcium (26 %), Magnésium (26 %), Phosphore (22 %), Fer (19 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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