Tofu fumé : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de tofu fumé apportent 164 kcal, avec 14,9 g de protéines, 2,91 g de glucides et 9,5 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
Calories
164 kcal
Protéines
14,9 g
Glucides
2,91 g
Lipides
9,5 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 164 kcal | 8.2 % |
| Protéines | 14,9 g | 30 % |
| Glucides | 2,91 g | 1.1 % |
| Lipides | 9,5 g | 14 % |
| Fibres | 0,25 g | 0.8 % |
| Sucres | 0,85 g | 0.9 % |
| Sodium | 295 mg | 12 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 62 mg | 7.8 % |
| Fer | 2 mg | 14 % |
| Magnésium | 140 mg | 37 % |
| Phosphore | 190 mg | 27 % |
| Potassium | 190 mg | 9.5 % |
| Sodium | 295 mg | 12 % |
| Zinc | 1,4 mg | 14 % |
| Cuivre | 0,25 mg | 25 % |
| Manganèse | 1,1 mg | 55 % |
| Sélénium | 10 µg | 18 % |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0,25 µg | 5 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 13 µg | 17 % |
| Vitamine C | 0,25 mg | 0.3 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,03 mg | 2.4 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,01 mg | 0.4 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,11 mg | 0.7 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,21 mg | 3.5 % |
| Vitamine B6 | 0,04 mg | 3.1 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 16,4 µg | 8.2 % |
| Vitamine B12 | 0,02 µg | 0.8 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Tofu fumé : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de tofu fumé ?
100 g de tofu fumé apportent 164 kcal, avec 14,9 g de protéines, 2,91 g de glucides et 9,5 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de tofu fumé ?
Avec 14,9 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de tofu fumé ?
100 g de tofu fumé couvrent une part notable des apports de référence pour : Manganèse (55 %), Magnésium (37 %), Phosphore (27 %), Cuivre (25 %), Sélénium (18 %), Vitamine K1 (17 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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