Échalote : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g d’échalote apportent 61,7 kcal, avec 1,81 g de protéines, 12,2 g de glucides et 0,25 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
61,7 kcal
Protéines
1,81 g
Glucides
12,2 g
Lipides
0,25 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 62 kcal | 3.1 % |
| Protéines | 1,81 g | 3.6 % |
| Glucides | 12,2 g | 4.7 % |
| Lipides | 0,25 g | 0.4 % |
| Fibres | 2,6 g | 8.7 % |
| Sucres | 3,3 g | 3.7 % |
| Sodium | 5 mg | 0.2 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 9,5 mg | 1.2 % |
| Fer | 0,12 mg | 0.9 % |
| Magnésium | 7,5 mg | 2 % |
| Phosphore | 46 mg | 6.6 % |
| Potassium | 220 mg | 11 % |
| Sodium | 5 mg | 0.2 % |
| Zinc | 0,2 mg | 2 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 7 % |
| Manganèse | 0,08 mg | 4 % |
| Sélénium | 10 µg | 18 % |
| Iode | 10 µg | 6.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0,21 µg | 0 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0,4 µg | 0.5 % |
| Vitamine C | 8 mg | 10 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,04 mg | 3.3 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,01 mg | 0.4 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,2 mg | 1.3 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,19 mg | 3.2 % |
| Vitamine B6 | 0,1 mg | 7.1 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Échalote : nos recettes
Recettes de la communauté Magic List qui mettent cet ingrédient à l'honneur.
Moules au Curry
25 min
Salade de Pommes de Terre au Cervelas
60 min
Crème de Chorizo
30 min
Sauce à l'Estragon
30 min
Curry de Légumes
80 min
Lentilles Marocaines
70 min
Colombo de Poulet
60 min
Terrine de Thon
60 min
Soupe de Panais
60 min
Spaghetti aux Fruits de Mer
45 min
Sauce Andalouse
40 min
Risotto au Chorizo
25 min
Échalote : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g d’échalote ?
100 g d’échalote apportent 61,7 kcal, avec 1,81 g de protéines, 12,2 g de glucides et 0,25 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g d’échalote ?
100 g d’échalote apportent 1,81 g de protéines, soit environ 3.6 % de l'apport de référence quotidien (50 g pour un adulte-type).
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g d’échalote ?
100 g d’échalote couvrent une part notable des apports de référence pour : Sélénium (18 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
Ingrédients similaires
D'autres ingrédients de la même famille.
