Recette de Muffins Moelleux au Cœur Nutella Fondant

Préparer le four et le moule

Allumer le four à 180°C en chaleur tournante ou traditionnelle. Graisser généreusement les alvéoles du moule à muffins avec du beurre, puis saupoudrer légèrement de farine en tapotant pour éliminer l'excédent.

Assembler les ingrédients secs

Verser la farine dans un grand récipient, ajouter la levure chimique et la pincée de sel. Mélanger à la fourchette pour bien répartir les agents levants dans la farine.

Préparer l'appareil liquide

Dans un second récipient, casser les œufs et les travailler énergiquement. Incorporer le sucre et le sucre vanillé en fouettant jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.

Finaliser la pâte

Verser progressivement le beurre fondu tiède dans le mélange œufs-sucre tout en remuant. Ajouter ensuite le lait et le yaourt, puis incorporer délicatement le mélange sec en remuant juste assez pour homogénéiser — quelques grumeaux restants sont normaux.

Garnir avec le Nutella

Répartir une couche de pâte au fond de chaque alvéole, environ au tiers de la hauteur. Déposer une généreuse cuillère à café de Nutella au centre de chaque portion, puis recouvrir avec le reste de pâte en veillant à bien enrober la garniture chocolatée.

Cuire et démouler

Enfourner les muffins à mi-hauteur et laisser cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré et qu'un cure-dent piqué dans la pâte (pas dans le cœur) ressorte propre. Patienter 5 minutes avant de démouler délicatement.