Cookies à la Banane, Chocolat et Noix – Recette Express

Préparer le four et les secs

Lancez votre four à 190°C en chaleur traditionnelle. Dans un récipient, réunissez la farine, la levure chimique et le sel, puis mélangez brièvement pour homogénéiser ces ingrédients secs.

Écraser les bananes

Pelez les bananes et pesez 200 g de chair. Écrasez-les vigoureusement à la fourchette jusqu'à obtenir une purée grossière avec quelques petits morceaux — cette texture apportera du moelleux aux cookies.

Crémer le beurre et le sucre

Travaillez énergiquement le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Incorporez ensuite la purée de banane, l'œuf et la vanille liquide, puis fouettez jusqu'à obtenir un appareil homogène.

Assembler la pâte à cookies

Versez le mélange d'ingrédients secs sur la préparation crémeuse et incorporez délicatement sans trop travailler la pâte. Ajoutez le chocolat concassé en morceaux irréguliers ainsi que les noix hachées, puis mélangez juste assez pour les répartir uniformément.

Former et cuire les cookies

Sur une plaque garnie d'un tapis silicone, déposez des petites boules de pâte de la taille d'une grosse noisette en les espaçant de 4 cm — elles vont s'étaler à la cuisson. Enfournez pour 6 à 7 minutes : les cookies doivent être dorés sur les bords mais encore légèrement mous au centre.