Yaourt ou lait fermenté : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de yaourt ou lait fermenté apportent 50,1 kcal, avec 3,83 g de protéines, 4,26 g de glucides et 1,68 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
50,1 kcal
Protéines
3,83 g
Glucides
4,26 g
Lipides
1,68 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 50 kcal | 2.5 % |
| Protéines | 3,83 g | 7.7 % |
| Glucides | 4,26 g | 1.6 % |
| Lipides | 1,68 g | 2.4 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 4 g | 4.4 % |
| Sodium | 40 mg | 1.7 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 137 mg | 17 % |
| Fer | 0,13 mg | 0.9 % |
| Magnésium | 12,4 mg | 3.3 % |
| Phosphore | 104 mg | 15 % |
| Potassium | 180 mg | 9 % |
| Sodium | 40 mg | 1.7 % |
| Zinc | 0,52 mg | 5.2 % |
| Cuivre | 0,01 mg | 1 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0.5 % |
| Sélénium | 2,16 µg | 3.9 % |
| Iode | 38 µg | 25 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 19 µg | 2.4 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0,27 µg | 0.4 % |
| Vitamine C | 1 mg | 1.3 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,03 mg | 2.7 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,22 mg | 16 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,05 mg | 0.3 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,4 mg | 6.7 % |
| Vitamine B6 | 0,05 mg | 3.6 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0,15 µg | 6 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Yaourt ou lait fermenté : nos recettes
Recettes de la communauté Magic List qui mettent cet ingrédient à l'honneur.
Gâteau Ananas au Yaourt
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Gâteau au Yaourt au Nutella
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Rillettes de Saumon
25 min
Gâteau au Yaourt
45 min
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30 min
Smoothie aux Fruits Rouges
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55 min
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20 min
Yaourt ou lait fermenté : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de yaourt ou lait fermenté ?
100 g de yaourt ou lait fermenté apportent 50,1 kcal, avec 3,83 g de protéines, 4,26 g de glucides et 1,68 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de yaourt ou lait fermenté ?
Avec 3,83 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de yaourt ou lait fermenté ?
100 g de yaourt ou lait fermenté couvrent une part notable des apports de référence pour : Iode (25 %), Calcium (17 %), Vitamine B2 (Riboflavine) (16 %), Phosphore (15 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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