Muffins Chocolat Blanc et Framboises

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le à 190°C en chaleur traditionnelle. Pendant qu'il monte en température, préparez votre moule à muffins en disposant des caissettes en papier dans chaque alvéole.

Préparer les éléments secs

Versez la farine dans un grand récipient, puis incorporez le sucre, la levure chimique et le sel. Mélangez vigoureusement à la main pour homogénéiser l'ensemble et éviter les grumeaux de levure.

Assembler les ingrédients humides

Dans un second récipient, cassez l'œuf et battez-le légèrement. Ajoutez le lait et l'huile végétale, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange fluide et homogène.

Confectionner la pâte

Creusez un puits au centre des ingrédients secs et versez-y le mélange liquide en une seule fois. Incorporez délicatement en effectuant des mouvements circulaires du centre vers l'extérieur. Cessez de mélanger dès que la farine est absorbée.

Détailler le chocolat blanc

Concassez grossièrement le chocolat blanc en morceaux irréguliers d'environ un centimètre. Les éclats de tailles variées créeront des poches fondantes à la dégustation.

Intégrer les garnitures

Incorporez délicatement les framboises fraîches et les morceaux de chocolat blanc à la pâte. Utilisez une spatule souple pour replier la préparation deux ou trois fois, sans écraser les fruits.

Répartir dans les moules

À l'aide d'une grande cuillère, distribuez la pâte équitablement dans les douze caissettes. Remplissez chaque alvéole aux deux tiers de sa hauteur pour permettre aux muffins de former un joli dôme à la cuisson.

Cuire les muffins

Enfournez le moule à mi-hauteur et laissez cuire pendant 25 minutes sans ouvrir la porte du four durant les 20 premières minutes. Les muffins sont prêts lorsqu'ils sont dorés et qu'une lame insérée au centre ressort sèche.