Snack

Cookies

Name: Cookies
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 85 g Beurre; 1 piece Oeuf; 85 g Sucre blanc; 1 piece Sucre vanillé; 150 g Farine de blé; 100 g Chocolat noir; 1 pinch Sel; 1 tsp Levure chimique ou poudre à lever

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avis

Des cookies croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, garnis de pépites de chocolat noir. Une recette express avec peu d'ingrédients pour un goûter fait maison savoureux et réconfortant.

15 min10 minFacile4 personnes

Cuisiner

Portions

Beurre85 g

Oeuf1 piece

Sucre blanc85 g

Sucre vanillé1 piece

Farine de blé150 g

Chocolat noir100 g

Sel1 pinch

Levure chimique ou poudre à lever1 tsp

Préparation

Préparer le chocolat

Concassez le chocolat noir en morceaux irréguliers d'environ 1 cm : certains plus gros, d'autres plus fins, pour obtenir des poches fondantes à la dégustation.

3 min

Chocolat noir

Privilégiez des éclats de tailles variées plutôt que des pépites uniformes : les gros morceaux créeront des veines de chocolat fondu dans le cookie.

Crémer le beurre et les sucres

Dans un récipient, travaillez le beurre tendre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une crème lisse et légèrement blanchie. Incorporez ensuite l'œuf entier et mélangez vigoureusement pour que la préparation devienne homogène et mousseuse.

5 min

Sucre blancOeufBeurreSucre vanillé

Incorporer les éléments secs

Ajoutez la farine et la levure chimique en plusieurs fois dans la préparation, en remuant délicatement entre chaque ajout. Assaisonnez d'une pincée de sel, puis intégrez les morceaux de chocolat concassé. Cessez de mélanger dès que la pâte est juste homogène.

4 min

SelLevure chimique ou poudre à leverFarine de blé

Ne travaillez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée : un excès de mélange développe le gluten et rend les cookies durs au lieu de moelleux.

Former les cookies

Préchauffez votre four à 180 °C. Prélevez des portions de pâte de la taille d'une grosse noix et déposez-les sur une plaque à pâtisserie en les espaçant d'au moins 5 cm, car ils s'étaleront considérablement à la cuisson. Aplatissez-les très légèrement du bout des doigts.

3 min

Cuisson et repos

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 10 minutes : les cookies doivent être dorés sur les bords mais encore souples au centre. Sortez la plaque du four et laissez-les refroidir directement dessus pendant 5 minutes avant de les décoller — ils finiront de se raffermir hors du four.

10 min

Si vous préférez des cookies bien croustillants, prolongez la cuisson de 2 minutes supplémentaires, mais surveillez bien la coloration.