Apéritif
Cake Salé Moelleux aux Lardons, Jambon et Olives Vertes
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Un cake salé moelleux aux lardons, jambon et olives vertes, parfait pour l'apéritif. Facile à préparer, il se découpe en parts généreuses et se déguste tiède ou froid.
15 min40 minFacile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer le four et le moule
Allumez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle. Prenez le moule à cake et enduisez-le généreusement de beurre en insistant sur les angles pour faciliter le démoulage.
Beurre
Moule à cakeFour
Un moule bien beurré est la garantie d'un cake qui se démoule sans accroc — n'hésitez pas à être généreux.
2
Rissoler les lardons
Déposez les lardons dans une poêle froide, puis faites-les revenir à feu moyen sans ajout de matière grasse. Remuez régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants. Réservez hors du feu.
Lardon
Poêle
Démarrer à froid permet aux lardons de rendre leur gras progressivement et d'obtenir une texture croustillante sans brûler.
3
Confectionner la pâte
Cassez les œufs dans un grand récipient et battez-les vigoureusement. Incorporez la farine et la levure chimique, puis versez l'huile d'olive en filet tout en mélangeant. Terminez par le lait pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
OeufLaitLevure chimique ou poudre à leverFarine de bléHuile d'olive vierge extra
4
Assembler la garniture
Ajoutez à la pâte les lardons rissolés, les dés de jambon, les dés de tomate, les olives vertes coupées en rondelles et le basilic fraîchement ciselé. Mélangez délicatement pour répartir tous les ingrédients de manière uniforme.
Olives vertesTomateBasilicJambon cuit
Égouttez bien les tomates avant de les incorporer pour éviter d'apporter trop d'humidité à la pâte.
5
Cuire le cake
Versez l'appareil dans le moule beurré et lissez la surface. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 40 minutes. Le cake est prêt lorsqu'une lame de couteau insérée au centre ressort sèche.
40 minMoule à cakeFour
Si le dessus dore trop vite, couvrez-le d'une feuille d'aluminium à mi-cuisson pour protéger la croûte.
6
Démouler et servir
Sortez le cake du four et patientez une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille. Servez-le tiède ou à température ambiante, tranché en portions généreuses.
Questions fréquentes
Le cake salé se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien emballé dans du film alimentaire. Vous pouvez également le congeler en tranches pendant 2 mois maximum ; laissez-le décongeler au réfrigérateur la veille avant de le déguster.
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