Jambon cuit : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de jambon cuit apportent 113 kcal, avec 21 g de protéines, 0,76 g de glucides et 2,83 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
113 kcal
Protéines
21 g
Glucides
0,76 g
Lipides
2,83 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 113 kcal | 5.7 % |
| Protéines | 21 g | 42 % |
| Glucides | 0,76 g | 0.3 % |
| Lipides | 2,83 g | 4 % |
| Fibres | 0,1 g | 0.3 % |
| Sucres | 0,69 g | 0.8 % |
| Sodium | 788 mg | 33 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 10 mg | 1.3 % |
| Fer | 0,54 mg | 3.9 % |
| Magnésium | 22,5 mg | 6 % |
| Phosphore | 193 mg | 28 % |
| Potassium | 362 mg | 18 % |
| Sodium | 788 mg | 33 % |
| Zinc | 2 mg | 20 % |
| Cuivre | 0,2 mg | 20 % |
| Manganèse | 0,1 mg | 5 % |
| Sélénium | 10,4 µg | 19 % |
| Iode | 2,5 µg | 1.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 5 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 18,1 mg | 23 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,54 mg | 49 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,2 mg | 14 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 5,73 mg | 36 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,4 mg | 6.7 % |
| Vitamine B6 | 0,3 mg | 21 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 16 µg | 8 % |
| Vitamine B12 | 0,31 µg | 12 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Jambon cuit : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de jambon cuit ?
100 g de jambon cuit apportent 113 kcal, avec 21 g de protéines, 0,76 g de glucides et 2,83 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de jambon cuit ?
Avec 21 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de jambon cuit ?
100 g de jambon cuit couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B1 (Thiamine) (49 %), Vitamine B3 (Niacine) (36 %), Phosphore (28 %), Vitamine C (23 %), Vitamine B6 (21 %), Zinc (20 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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